モーゼル地方最高峰生産者のアウスレーゼ古酒

ライチのような華やかな香りが魅力の熟成古酒です。

ドイツの二大産地といえば、モーゼルとラインガウ。このワインは、そのモーゼル産の白ワインです。モーゼル川流域の斜面の角度は30度を超えることが多いほどで、そんな斜面にぶどう畑が広がっています。ぶどう栽培にとって厳しい寒さのドイツで、南向きの斜面で出来るだけ太陽の光を浴びるように、また川からの反射の影響も享受できるように、ずっとこの地でぶどうが育てられてきました。

立っているのがやっとという急斜面に畑があるので機械での収穫は出来ず、全て手作業で収穫を行う必要があります。もちろん、収穫以外の畑仕事も困難を極めます。しかし、そんな困難を乗り越えて出来るワインは、素晴らしい酸とミネラルを持ちます。

このワインは、モーゼル地方のツェルティンゲン村、ヒンメルライヒの畑のぶどうのみを使用しており、ハルプトロッケンという若干糖分のある半辛口に仕上げたものです。一般的に、赤に比べて寿命の短い白にも関わらず、30年を超える熟成が可能なのは、この糖、酸、ミネラルのおかげです。

ソムリエのレビュー

オーナーソムリエ　寺井　剛史

北九州市マイスター制度「技の達人」認定者

全国技能グランプリ　レストランサービス部門3位

日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ

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おすすめポイントと味わい

やや厚みある食感。30年を超える熟成なのでさすがに果実味は多くないものの、それでもドライフルーツのような果実味が残っているのが素晴らしいです。さらに熟成由来の、シナモンやナツメグのような茶色いスパイスの風味に、キノコパウダーや落ち葉を思わせる風味など複雑です。

こんな贈り物におすすめ

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