現役シニアソムリエ
ワインショップだけでなく、実際にレストランで接客をする現役ソムリエです。
当店ではレストラン同様に皆様のために最適なワインを選んでいます。
ソムリエの上級資格であるシニアソムリエという資格をもっています。
全国3位のサービス！クールに見えて、実はおちゃめ
プレゼントワインショップ オーナー
寺井 剛史（てらい つよし）
【資格・受賞】
- 第26,28回技能グランプリ 全国第3位（レストランサービス部門）
- 北九州市のマイスター制度「技の達人」認定者
- 福岡県知事表彰を受賞
- 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ（#1564）
- 日本ソムリエ協会 山口支部初代支部長（2019-20年）
- 国家資格 1級レストランサービス技能士
- テーブルマナー講師
【年齢・出身など】
- ヴィンテージ
- 1976年
- 産地
- appellation kitakyushu controlee（福岡県北九州市）
- 趣味
- 温泉、スーパー銭湯
- マイブーム
子育て。長男と消防署に行っています。長男は隊員さんと一緒に体操しています＾＾
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子供も小学生になりました＾＾でも、まだまだ子供中心のブログを書いています
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とうとう子供は中学生と高校生。まもなく私がワインを勉強しはじめた年齢・・・びっくりです。
【ワイン選びのこだわり】
- 自信を持っておすすめできるワインだけを！
- プレゼントのシチュエーションを大事に
- できるだけ受け取った方、一人一人に合うワインを
【好きなタイプ】
- スパークリング
- コクのあるボリューミーなタイプ
- 白ワイン
- ミネラルを感じるもの
- 赤ワイン
- 繊細な酸がワインのバランスを整えているもの
略歴
- 1976年08月
- 福岡県北九州市の小倉で生まれる
- 1995年03月
- 福岡県立戸畑高等学校卒業
- 1995年04月
- 広島大学理学部物性学科入学
- 1995年12月
- フランス料理店ウッドハウスでアルバイト（4年間）ソムリエへのきっかけ
- 1998年08月
- 広島の三次ワイナリーにて葡萄の摘み取りのアルバイト
- 1999年01月
- フランス・ブルゴーニュのワイン祭りに参加
- 1999年03月
- 広島大学理学部物性学科卒業
- 1999年04月
- リーガロイヤルホテル広島に入社
- 1999年12月
- 日本インテリア協会認定カラーコーディネータ2級 取得
- 2002年12月
- 国家資格 レストランサービス技能士2級 取得
- 2003年09月
- 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 取得
- 2004年01月
- リーガロイヤルホテル広島を退職
- 2004年10月
- 北九州市でOFFICE GO SEE を立ち上げ、日本初の出張ソムリエとして活動を開始
- 2004年10月
- 2級販売士資格 取得
- 2006年04月
- デリバリーソムリエの略称『デリソム®』が商標登録される
- 2008年10月
- HRS認定テーブルマナー講師 取得
- 2010年5月
- 日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ 取得
- 2011年3月
- 第26回技能グランプリ「レストランサービス部門」 全国3位入賞
- 2011年5月
- 地元ウェイターのための「レストランサービスセミナー」を開催。受講費は全額、震災義捐金に
- 2011年10月-現在
- 国家資格レストランサービス技能士検定の実技検定員（試験官）となる
- 2011年10月
- 福岡県知事表彰受賞
- 2015年2月
- 第28回技能グランプリ「レストランサービス部門」 全国3位入賞
- 2017年11月
- 山口県ワインブラインドテイスティング大会を立ち上げ、会長を務める
- 2018年12月
- 北九州市のマイスター制度「技の達人」に認定される
- 2019年-2020年
- 日本ソムリエ協会 山口支部初代支部長を務める
ソムリエを目指したきっかけ
大学時代、東広島市という田舎に、すごく雰囲気の良いフランス料理店がありました。
そこでアルバイトをしていたのですが、お客様にワインを尋ねられると分かりません。
それが悔しくて勉強をはじめたのがきっかけです。
雲の上の存在のソムリエの方々とお仕事できた喜び
ワインの勉強を始めたのは、田崎ソムリエが世界一になった翌年で、ちょうどワインブームが起こり始めた頃でした。
そうとは知らずに、雑誌ブルータスで初のワイン特集号（1996年10/15号）が出たのを本屋で見つけ買いました。
この雑誌で始めて、田崎ソムリエを知ったと思いますし、一層ワインに興味を持ち、ソムリエになりたいと思うようになりました。
ソムリエ目指して、ホテルに就職し、資格を取得。その後、20代で無茶な独立をし、貴重なご縁からソムリエ協会に関わらせていただいています。
支部長を経験させていただいたおかげで、雲の上の存在の田崎ソムリエと2人で会話できる貴重な時間もありました。
支部長時代、上司と写真撮るのは違うなと、変に仕事意識を出さず、お揃いのエンジのジャケット（協会の役員ジャケット）で写真撮らせて貰えば良かったと淡い後悔を抱きながらも、お揃いのネクタイとチーフ（協会の役員のもの）で撮らせていただきました写真が上の写真です。
大学時代、この2冊を漠然と眺めていた自分に見せてあげたいです。
雑誌ブルータスで初のワイン特集号
田崎ソムリエにサインをしてもらいました！
こんな高いワイン飲みたいなと思っていたなぁ
