半世紀熟成の、希少な辛口ヴーヴレ

概念が変わる白ワインです

フランス最長のロワール河は、大西洋の河口から中央部の上流へと続きます。ヴーヴレはその中央部、トゥール近郊に位置し、辛口白ワインだけでなく、スパークリングや甘口、極甘口まで、多彩なスタイルの白ワインが造られています。

メゾン・タラゴンは1761年創業の歴史ある造り手で、ヴーヴレ一帯に35ヘクタールの畑を所有。良質なシュナン・ブランから、長期熟成に耐える高品質な白ワインを生み出しています。

「セック」はフランス語で「辛口」の意味。ヴーヴレ・セックは、シュナン・ブラン特有の力強い酸と、ごく微かな蜂蜜のような甘みを持ち、若いうちはハチミツレモンを思わせる、すっきりとした白ワインです。

この非常に高い酸は健全な熟成に必要不可欠で、さらに微かな甘みも熟成にプラスに働きます。一般的な白ワインは赤ワインほど長命ではありませんが、半世紀もの熟成を可能にするのは、ヴーヴレならではの魅力です。

ソムリエのレビュー

オーナーソムリエ　寺井　剛史

北九州市マイスター制度「技の達人」認定者

全国技能グランプリ　レストランサービス部門3位

日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ

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おすすめポイントと味わい

若いヴーヴレは新鮮な柑橘の香りですが、長期熟成により、過熟して木から落ちたリンゴや、カリンのシロップ漬けを思わせる香りに。グラスを回すと、黄桃、シナモンなどの茶色いスパイス、漢方など、複雑な香りが現れます。

口に含むと、なめらかな食感。果実味は乾燥した印象で、酸はしっかりと残りながらも丸みを帯びています。紅茶やお香を思わせるオリエンタルな風味に、キノコや秋の木の実のような熟成感が重なり、非常に複雑な味わいです。

こんな贈り物におすすめ

周年祝い, 結婚記念日, 銀婚式・金婚式

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