アルザス・キュヴェ・ギョタク 2022
テール・デトワール
白ワイン ￥4,950＜税込＞
Alsace Cuvee GYOTAKU 2022
フランス人の旦那さんと、東京のレストランで長年シェフをしていた日本人の奥さんが、お寿司に合うワインを研究に研究を重ね造り上げた白ワインです。
【半信半疑でお正月に実験・・・】
ソムリエ寺井
「寿司はどんなネタでも！貝もウニも！さらに、ガリに合うのにビックリ！！刺身、その他、和食系なら結構いろいろ合います！」
ソムリエ吉岡
「これ、すごいです！寿司にかなり合います！！白身から青身、貝や海老、雲丹、イクラ、マグロまで全て合いました！！」
晴れて、当店で扱うことになりました＾＾
このワインは、ビオディナミという、無農薬はもちろんのこと、より自然なワイン造りにこだわった製法で造っています。
お得な紅白セットあります！
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プロのウェイターも「父の日にギョタクを」と！
おすすめの楽しみ方が記載されたワインカード付き！
上の説明や下のワインのデータに加え、
・ワインの特徴
・合わせる料理
・飲むときのワインの温度
・保存温度
・飲み頃（保管・保存）
など、受け取った方がワインを楽しめるお手伝いが満載です
美味しい秘密は醸造にアリ
【産地】 フランス／アルザス地方
【ぶどう品種】 ゲヴュルツトラミネール／ピノ・グリ／ピノ・ブランリースリング／ミュスカ
【ビオディナミとは】
無農薬はもちろんなのですが、月の様相や月の公転面における昇降、
太陽における地球の公転面の昇降における地球への気圧や引力、潮力の影響をかんがみた農法となります。
更に大きな特徴として「プレパラート」と呼ばれる様々な調合肥料を使用し、
それらは堆肥、水晶、イラクサ、ノコギリソウ等々。
当然、自然の産物なのですが、それらをさらに土中で発酵させ、牛の角に入れて撒きます。
このあたりがちょっとオカルトチックですが、本当に良い生産者のものは、まさに自然のピュアな味わいがするのが不思議です！
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