正義の区画“クロ・ド・ラ・ジュスティス”

生産者情報　ピエール・ブレ

ブレ社は1864年創立の小さなネゴシアンで、ジュヴレ＝シャンベルタンの 目抜き通り（国道74号線）に面して構えている。現在の年間生産量は１万 ～２万ケースで、多いほうではない（例によって収穫の規模に応じて変動する）。 長年、故ピエール・ブレの甥であるヴァレ氏が品質本位の経営をしている。 ワインづくりは昔ながらの方法である。すなわち、除梗をせず、18～24日間 ときわめて仕込みを長くする。高温で発酵させ（34℃、ときに38℃）、なる べく澱引き回数をへらし（たいてい２回のみ）、濾過は決してせずに樽からじ かに瓶詰する。新樽はめったに使わず（とはいえ最近の訪問のさい、88年の シャンベルタンには新樽が用いられていた）、オークの旧樽に最低24～30ヶ月 寝かせる。ネゴシアン業務がこの大半をしめて、よい年には上記のワインをつ くるわけだが、ブレ社は自己所有畑として、石垣に囲まれたクロ・ド・ラ・ ジュスティスという2.5haの畑をもつ。国道74号線の東側にあって、アペラ シオンこそジュヴレ＝シャンベルタンにすぎないが、少なくとも１級並みのワ インを頻繁に生む。また特級シャルム＝シャンベルタン1.2haと、ボーヌ・ レ・ゼプノット0.2haをも所有。そのほかのワインはいずれも（果汁でなく） ぶどうから買い上げて、ヴァレ氏のいう「うちの伝統的なやり方」で自社の セラー内でつくられる。

ここのワインは優秀どころかずば抜けていることが多く、色素、エキス分、 タンニンがたっぷりある。秀作年のものは絶頂に達するには通常7～8年か かり、ワインが軽めの年でも驚くほど頑丈で堅固なものとなる。
ヴァレ氏は1970年来経営者の任にあるが、ブルゴーニュ生産者の多くが 「現代技術の犠牲」となり、瓶詰を急ぎすぎると考えている。氏の言うとおり、 今は誰もが「いちはやく現金化」したがっているのだ。ところでブレのトップ・ ワインでは、前述のクロ・ド・ラ・ジュスティスが一貫して優秀または秀逸だが、 コート・ド・ニュイの１級、特級のほとんども毎年秀作となる。
ブレの作で知られざる２大スターは、ボーヌ・レ・ゼプノットとサントネ・レ・ グラヴィエールである（ちなみに最大の買い手は英国で、アメリカこれに次ぐ）。 ブレのワインは、いずれも非常によく熟成する。