25,000円予算の贈り物に紅白ワイン
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【白ワイン】
シャブリ・アンコントゥナブル 2021 シャトー・ド・フレイ
辛口白ワインの中でも、人気が高く有名なシャブリ！
このシャトー・ド・フレイという造り手は、日当たりの良い畑を所有しており、そこから害虫に耐性のある台木を使用し、一からぶどうを育てます。彼らのぶどう樹は長命を誇り、素晴らしいぶどうが育ちます。
多くのシャブリは、シャブリらしい酸、キレを重視してステンレスタンクで熟成させ、1級畑や特級畑の上質のものは、ぶどうが持つパワーを活かすため樽で熟成させたりします。
この造り手も同様なのですが、このアンコントゥナブルはステンレス熟成70%、樽熟成30%。よい畑をもっているからこその試みで、彼らのスタンダードシャブリと比べると樽由来の力強さ、奥深さがあります。
【赤ワイン】
モンテファルコ・サグランティーノ 2014 アルナルド・カプライ
イタリアワインの濃厚赤ワイン「モンテファルコ・サグランティーノ」です。
サグランティーノはぶどう品種の名前でもあります。とても濃厚なワインを造りだす品種で、（ぶどうとして）ポリフェノール含有量も世界一と言われています。
さらにこの25anniは、1993年にワイナリー創設25周年を記念して造られたワンランク上のスペシャルボトルです。
リリースされると、イタリアの世界的ワイン雑誌で高評価を受け、結局その後、毎年リリースされては高評価を受け続け、ワイン雑誌の表紙を飾ったこともあるくらい。
味わいは、まさに濃厚で力強いタンニンがあり、長期熟成に耐えるワインです！
年熟成して、やっと飲み頃に入ってきたほどで、さらに10年でも熟成可能なくらいのポテンシャルです！
若いころの力強すぎるタンニンは、年熟成で、力強さを保ちつつ、しなやかで艶のあるタンニンとなっており、ワイン好き男性を虜にすること間違いなしです！
ソムリエのレビュー
- オーナーソムリエ 寺井 剛史
- 北九州市マイスター制度「技の達人」認定者
- 全国技能グランプリ レストランサービス部門3位
- 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
おすすめポイントと味わい
なんと言っても赤の濃厚さです！白のシャブリは有名ですが、これはちょっと変わった樽熟成タイプというのもポイントです。
こんな贈り物におすすめ
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| 【白ワイン】 | |
| 生産地 | フランス＞ブルゴーニュ＞シャブリ地区＞シャブリ |
| 造り手 | シャトー・ド・フレイ |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| 生産年 | 2021年 |
| 熟成 | ステンレスタンク熟成醸造70％。30%を樽熟成。新樽比率は0％ |
| 容量 | 750ml |
| 【赤ワイン】 | |
| 生産地 | イタリア＞ウンブリア＞サグランティーノ・モンテファルコ |
| 造り手 | アルナルド･カプライ |
| 品種 | サグランティーノ 100% |
| 生産年 | 2014年 |
| 醸造 | フランス産小樽で24〜26カ月熟成（新樽100%） |
| 栓 | コルク型 |
| 容量 | 750ml |
【白ワイン】
シャブリ アンコントゥナブル 2021 シャトー・ド・フレイ
ステンレスタンク熟成醸造70％。残りは樽醸造熟成したものを使用します。新樽比率は0％。通常のシャブリと比較すると、よりボリュームがあり、果実味は肉厚。バターやバニラ、スパイシーなニュアンスを含み、より複雑に仕上がっています。
生産者情報 シャトー・ド・フレイ
フィロキセラ害後にシャブリに入植したファミリー。フェヴレイやジョセフ･ドルーアンに栽培した葡萄を売る栽培農家でしたが、2002年よりドメーヌでの醸造瓶詰を開始。所有畑をスラン川右岸の日当たりのいい区画にもち、シャブリでもトップクラスの古木を持つという条件から、彼らの生産するワインはシャブリらしいミネラルと果実味はもちろんのこと、凝縮感としっかりとした余韻を持ち合わせます。樽とステンレスタンク醸造熟成を使い分けているのも、こちらのワインの面白さのひとつです。
【赤ワイン】
モンテファルコ サグランティーノ 25 annni 2014 アルナルド・カプライ
創業25周年を記念し93年に初めて造られた、サグランティーノの最高峰。圧倒的な存在感を誇る、技術と情熱の結晶。
フランス産小樽で24〜26カ月熟成（新樽100%）。最低6カ月瓶熟。
生産者情報 アルナルド・カプライ
1992年にDOCGに昇格したモンテファルコ・サグランティーノ。今や80軒の生産者が製造していますが、その礎を築いた元祖ともいうべき存在が、「アルナルド・カプライ」です。繊維業で成功を収めたアルナルド・カプライ氏が、夢であったワイン造りを行うため、1971年に3haのヴァル・ディ・マッジョの畑を取得しワイナリーを創設。エノロゴのアッティリオ・バーリ氏を招聘し、伝統を重んじながらも革新的な技術を取り入れ、偉大なワイン「モンテファルコ・サグランティーノ25アンニ」を生み出し、世界的に認められるまでに進展させました。現在は160haの畑を所有。1995年から環境に配慮したワイン造りに取り組み、2010年から『NEW GREEN REVOLUTION』に参加する等、現在はEQUITAS認証のサステイナブルなワイン造りを行っています。自然を大切にした姿勢を評価され、ガンベロ・ロッソ2023年版では「イタリア最優秀エコワイナリー賞」を受けました。
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