男性的な甘口ワイン！？

生産者情報 ドメーヌ・ド・バブリュ

　ブリサック・カンセ村に1546年に創業して以来、今日まで家族経営を続けている名門中の名門で、1989年以降、52代目（！）のクリストフ・デュヴォーが運営しています。コトー・ド・ローバンスやアンジューに計55haを所有し、1996年に地域でいち早くビオロジー栽培を開始したことでも知られます。それこそ「Le Guide des Meilleurs Vins de France」や「ベタンヌ＆ドゥソーヴ」にも掲載されている、この地を代表するドメーヌのひとつであり、顧客リストには「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめとする多数の一流レストランが名を連ねます。ご紹介するバックヴィンテージは、「特にレストランから常に引き合いがあるので、毎年一定量を貯蔵して熟成させているもの」で、1990年以前のヴィンテージはすべて、お父さんのジャン・ピエールさんの作品になります。貴腐によって25hl/haの低収量で収穫されたぶどうを、プレス後225リットルのバリックで発酵＆18ヵ月間熟成させた、名門らしい格上の逸品です。