ジヴリ 1級畑 クロ・ジュ 2016 ドメーヌ・ショフレ(7,150円)
ジヴリ 1級畑 クロ・ジュ 2016 ショフレ・ヴァルドネール(7,150円)
Givry-1er-ceu-Clos-Jus-2016-Chofflet-Valdenaire
¥7,150（税込）
赤ワイン
熟成により飲み頃の1級畑ワイン
ブルゴーニュが高騰する中、村名の1級畑の年熟成がこの値段！？とワインに詳しい方の驚く顔が見えます。
実は輸入元が隠し持っていたバックヴィンテージを当時の価格のまま分けてもらった逸品です。
物価が上がって現行品はもっと若いのに高いんです。
飲んでみると、熟成して本当に飲み頃、これで現行品より安いなんて！と最後の数ケース全部を仕入れたおすすめ品です！
フランスを代表するワイン産地ブルゴーニュ地方の赤ワイン。フランスのワインは一般的に、区画が狭くなるほど、上質になるのですが、このワインは、ブルゴーニュ地方のなかのコート・シャロネーズという地区、ジヴリという村、そして1級畑のクロ・ジュと、畑名まで入ったもの。つまり、秀逸なワインと言える1本です。
ソムリエのレビュー
- オーナーソムリエ 寺井 剛史
- 北九州市マイスター制度「技の達人」認定者
- 全国技能グランプリ レストランサービス部門3位
- 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
おすすめポイントと味わい
朱色〜茶色の入った色調が熟成の証拠。ドライフルーツのカシスやダークチェリーの香りに、土や秋の森の香り。グラスを回すと、茶色いスパイス（シナモン、ナツメグ、コリアンダーなど）を感じ、非常に複雑です。
口当たりは軽やかで、しっとりと落ち着いた食感。果実味は凝縮感があり、適度なタンニンと酸。熟成により、マッシュルームや紅茶の茶葉、コーヒー、茶色いスパイスの風味など複雑です。
こんな贈り物におすすめ
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| 生産地 | フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・シャロネーズ地区＞ジヴリ村＞クロ・ジュ |
|---|---|
| 造り手 | ショフレ・ヴァルドネール |
| 品種 | ピノ・ノワール 100% |
| 生産年 | 2016年 |
| 醸造 | 全て除梗。セメントタンクにて数日間の低温浸漬、温度管理下で約14日間の発酵･浸漬。発酵期間中は櫂入れと液循環を交互に行う。その後オーク樽で18カ月熟成。（新樽比率20％）。軽くフィルターをかけた後に瓶詰め。 |
| 栓 | コルク栓 |
| 容量 | 750ｍL |
生産者情報 ドメーヌ・ショフレ
ドメーヌ・ショフレは1710年に設立され、100年以上も同じ家系が運営を続けるドメーヌです。ドゥニ・ヴァルドネールは1987年から義父のジャン・ショフレの傍らで働き始め、2000年以降は当主としてドメーヌを運営、ドメーヌの評価を高めました。2019年には娘婿のジョナタン・ブリュノーがその後を継いでいます。現在、ジヴリの丘に広がる15haの畑を所有、ドメーヌのスタイルをしっかり出しながらも、アペラシオンの特徴をうまく引き出したワイン造りを行っています。
フィロキセラ禍後から1990年に植樹され復活を果たしたジヴリの最も有名な1級畑。複雑なアロマと黒果実の味わいでコート・ド・ニュイのクリュを思わせるスタイル。上品でなめらかなタンニン、ストラクチャーのしっかりした赤。
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