ぶどうを樹のまま乾燥させて陰干し感と凝縮感を出した赤ワイン

限定生産「大地の戦士」！

この造り手は19世紀後半から続く大農家。ワイン用ぶどう畑45ha、麦畑120ha、オリーブ畑30haを所有します。
全て自社畑でワイン、乾燥パスタ、オリーブオイルを製造しているのですが、必要な場合のみの農薬使用、ソーラーパネルにより電量を賄うなど環境に配慮した自然な農業を心がけています。
このワインは、ぶどうを樹になったままの状態で収穫を遅らせ、干しぶどう状態にまで乾燥させます。これによりぶどうの水分が減り、糖分や旨味などの成分が凝縮した状態になります。つまり、このぶどうを絞ると非常に濃密果汁はわずかに得られるわけです。その貴重な果汁を発酵させて造ったのがこの限定生産ワイン。ワイン名グエリエロ・デッラ・テッラは大地の戦士という意味です。

ソムリエのレビュー

オーナーソムリエ　寺井　剛史

北九州市マイスター制度「技の達人」認定者

全国技能グランプリ　レストランサービス部門3位

日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ

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おすすめポイントと味わい

香りはカシスリキュールやプルーンジャムのような果実の香りに、完熟した枝や甘草、シナモンやクローヴなどの甘苦系のスパイス、干し肉を思わせる香りなど複雑です。
口に含むと分厚い食感で凝縮感がインパクトに驚くワインです。それでいて、香りの想像以上にしっかりした酸があるので、パワフルなだけでなくエレガントさも感じられます。アルコール度数も高いのですが、キツくなくバランス良い1本です。

こんな贈り物におすすめ

バレンタイン, 新築・開業・開店祝い, 秋におすすめ

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