熟成が生む優雅さ、しなやかな1999年ボルドー

サンテミリオンの今でも実際に残るシャトー

ユネスコ世界遺産にも登録され、ワインの名産地として知られる仏ボルドー地方サンテミリオン地区のワインです。
「シャトー」とは、フランス語で「城」を意味しますが、現在ではワイナリーを指す言葉としても広く使われています。もともと城や貴族が所有する畑からワインが造られていたことから「シャトー○○」という名前が付いたものも多く、今では城が現存しないシャトーも少なくありません。
そんな中、このシャトー・グラン・バライユには、今でも優雅な城館が残り、ホテルやレストランとして利用されています。当店オーナーソムリエも、実際にここを訪れ、ランチを楽しんだことがあります。
このワインをきっかけにいつか訪ねてみてほしいシャトーです。

ソムリエのレビュー

オーナーソムリエ　寺井　剛史

北九州市マイスター制度「技の達人」認定者

全国技能グランプリ　レストランサービス部門3位

日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ

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おすすめポイントと味わい

ブラックチェリーやプラム、赤い果実を思わせる香りに、バニラ、カカオ、シナモンなどの甘いスパイス。グラスを回すと、なめし革や腐葉土、ドライハーブを思わせる熟成香が重なり、複雑さを増していきます。
口当たりは丸く、驚くほどしなやか。熟成によってタンニンは柔らかく溶け込んでいますが、果実味はまだ生命力を保ち、穏やかな酸とともに美しく調和しています。力強さを押し出すタイプではなく、熟成によって生まれた優雅さと複雑さをじっくり楽しめる味わいです。

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