長期熟成で真価を増す、古き良きサンテミリオン

サンテミリオンの隠れた逸品

　世界遺産にも登録されるフランス・ボルドー地方サンテミリオン地区。この地には数多くの名門ワインがありますが、日本ではあまり知られていないのが、このスータールです。

16世紀にはすでに存在していた歴史あるシャトーで、現在は「サンテミリオン　グラン・クリュ・クラッセ（特別級）」に格付けされています。

世界的なワイン評論家も、ベルギー、オランダ、ルクセンブルクでは高く評価される一方、ヨーロッパ以外ではあまり見かけないワインと評しています。

スータールは長期熟成を重視し、「少なくとも3分の1に新樽を使用し、他のサンテミリオンのシャトーよりずっと遅く瓶詰めすることが多い」とワイナリー自身が説明しています。
長い熟成によって魅力を増す、知る人ぞ知るサンテミリオン。この1995年は、年以上の時を経た今こそ味わいたい1本です。

ソムリエのレビュー

オーナーソムリエ　寺井　剛史

北九州市マイスター制度「技の達人」認定者

全国技能グランプリ　レストランサービス部門3位

日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ

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おすすめポイントと味わい

　香りは、ブラックチェリーやプラム、カシスなどの黒い果実に、乾燥ハーブや杉、スパイスのニュアンス。グラスを回すと、紅茶や土、なめし革などの熟成香が現れ、複雑さを増していきます。

口に含むと、果実味は熟成によってしなやかになり、きめ細かなタンニンと穏やかな酸が調和。スパイスや杉、熟した黒い果実の風味が重なり、奥行きのある味わいです。年以上の熟成を経ても生命力を保ち、長い余韻へと続く、古き良きサンテミリオンの魅力を楽しめます。

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