「生まれ年ワインが高いのはなぜ？」
どんな赤ワインも熟成させると美味しいか？
よくあるお問い合わせ- 『還暦の父に生まれ年の赤ワインを10,000円位で探してもらえませんか？』
お気持ちは、すご〜く分かるのですが、お返事が難しい質問です。
そこで、今日は『どんな赤ワインも熟成させると美味しいか？』についてお話してみたいと思います。
・・・いきなりですが、一言で言います！！（笑）
「安い赤ワイン」は熟成しない！
「高い赤ワイン」熟成する！ （両方とも例外はあります）
ワインには熟成に向かない早飲みタイプのワインから、長熟タイプのワインまで
様々なタイプがあります。それはブドウの品種・品質や醸造の仕方等々によって変ります。
その中でも特にぶどうの品質！と、醸造の仕方！が大事です。
ワインはぶどうから出来ます。ぶどうは農作物、ワインも人が醸造します。 つまり、丹精込めて造ったワインは長熟可能（でも高い）、工業的に造ったワインは早飲みタイプなのです。
人の手により出来たオーダーメイドの革靴・・・高いけど一生モノですよね？
工業的に出来た靴・・・使っていると壊れちゃいますよね。。。
ワインも一緒です。やっぱり丹精込めて出来たワインは、熟成に耐える能力があります。
10,000円のワイン、もちろん私達ソムリエも10,000円のワインを普段飲んでいるわけではなく、充分に高いワインだと思います。
もちろん、このクラスのものは丹精込めて作られています！
でも、60年の熟成には、なかなか耐えられません。それくらい、お父さんの60年の歴史って長くて重いものなのですよね〜。
僕もあらためて、父に感謝です！！
