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自然派ワイン特集

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2018年7月10日更新

ビオワインなど自然派を集めました

オーナーソムリエが自然派と言ってもいいかなぁ〜というものをチョイス
実は『自然派ワイン』という言葉に定義はありません。
当店では、ワイン画像の下に、自然派と言えるかなという理由を記載しています
※ボルドー液(硫化銅)は使用しても有機認証を得ることができます

今話題のオレンジワインについては↓をご覧ください

≫ オレンジワインとは
(別ページにとびます)

白ワイン ¥3,000+税

赤ワイン同様に果皮浸漬する白ワイン!
 自然派ワイン好きへ / 珍しいワインが飲みたい方へ

 輸入元さんが「これ飲んでみてください」とお店に持ってきて、オーナーソムリエがすぐに仕入れを決断したワインです。
 自然派ワインの中には、劣化と紙一重のワインもたくさんありますが、このワインはキレイで美味しい!

 それでも、普通のワインとは少し違うので、サイトには1年位載せずにいましたが、 この自然派ワインページを作るにあたりオンリストしました!

ワイン詳細画像
3000円予算の白ワイン「コッリ・トルトネージ・ティモラッソ」

畑:硫黄と銅しか撒かない、醸造:野生酵母

赤ワイン ¥4,000+税

さりげないハートで愛を伝えたい♪
 野生酵母による自然派の香り

 ラベルの木のイラストに隠れたハートマークが奥ゆかしい!味わいもチャーミングな果実味とほのかなタンニンのバランスが良いです
 女性に贈りたい赤ワインで、オーナーソムリエが即仕入を決めたワインです♪

 オーナーソムリエが初テイスティング時に「ん?自然派の香り!?」と思ったのは、野生酵母で発酵させているからでしょう。

ワイン詳細画像
4000円予算赤ワイン「コート・ドーヴェルニュ」

野生酵母

白ワイン ¥4,200+税

お寿司に合うワイン
実際に試してみると本当にとても合います!是非!!

 フランス人と日本人の夫婦が、お寿司に合うように造ったワインです。
 普通に飲むと優しい甘みとさわやかな酸味のワインですが、お寿司と合わせると絶品です!!

 ビオディナミ農法で栽培され、デメテール(ビオディナミ)、ユーロリーフ(有機)、ABマーク(有機)の認証を取得しています。

ワイン詳細画像
4000円予算赤ワイン「アルザス・キュヴェ・ギョタク」

ビオディナミ

 
有機認証マーク

ユーロリーフ(有機認証)
デメテール(ビオディナミ認証)

白ワイン ¥4,200+税

ワインのルーツが知りたい方へ
 普通のワインは飲み飽きた方へ / 勉強熱心な方へ

 ワイン発祥の地といわれるジョージアのワイン製法で造られたワインです。

 2013年に和食とともに世界文化遺産になったジョージアのワイン製法。クヴェヴリを使った製法です。 できるワインは、ブランデーのような色で、タンニンもあり、香りも味も独特です!!

ワイン詳細画像
オレンジワイン「ルカツィテリ ムツヴァネ」

ジョージアワイン

白ワイン ¥4,500+税

味わい深い自然派ボルドー白ワイン

 当店オーナーソムリエの苦手なワインの中に、「腐敗酵母の香りや醸造上は欠陥に当たる香りのする自然派ワイン」や 「未成熟果実由来の青すぎる風味のボルドーワイン」があります。
 この白ワインは、自然派でボルドー・・・輸入元さんに勧められ、どうかなと思いテイスティングしましたが、 「おっ!いいじゃないですか!?これ使います^^」と決めたワインです♪

ワイン詳細画像
5000円予算自然派ワイン「シャトー・サント・リュス・ベルヴュー」

ビオディナミ
ユーロリーフ(有機認証)

赤ワイン ¥5,000+税

きれいな無農薬ボルドーワイン

 フランスのボルドーは、比較的湿度が高いこともあり、なかなか有機栽培やビオディナミが進まなかった産地ですが、 近年一気にビオへの関心、転換が進んでいます。
 このワイナリーは、ブライの風通しの良い畑のおかげで有機栽培が可能で、2012年からABマーク認証も取得。 味わいは素晴らしいし、熟成して飲み頃の逸品です!

ワイン詳細画像
5000円予算自然派ワイン「シャトー・ローラン・ラ・ギャルド」

ビオロジック
ABマーク(有機認証)
野生酵母
SO2(酸化防止剤)無添加

白ワイン ¥5,250+税

野生酵母使用!チリ産の白ワインが驚きの美味しさ!

 お値段以上!!この価格で、フランス・ブルゴーニュ地方の高級ワインのような味わいと香り!
 提携先のレストランでも使っていますが、お客様に高評価の一本です。

ワイン詳細画像
5000円予算白ワイン「エラスリス・ワイルド・ファーメント・シャルドネ」

野生酵母

白ワイン ¥7,200+税

かわいいラベルながら本格派の味わい!
 白ワイン好きへ / キツネ好き動物好きの方へ

 フランス、アルザス地方の特級畑『キルシュ・ベルグ・ド・リボーヴィル』のワインです。アンリ・フックスという約100年の歴史をもつ造り手が有機農法で造っています。

 フックス(=フォックス)の名前由来のキツネのハートマークがかわいいですが、味わいは堅固な本格派。
 かわいいラベル重視のワイン初心者からワインマニアまで幅広い方に美味しいといってもらえる味わいです。

ワイン詳細画像
7000円予算白ワイン「リースリング キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ グラン・クリュ」

ユーロリーフ(有機認証)、野生酵母

シャンパン ¥7,500+税

おしゃれなカップルへの結婚祝いに(最初はラベルで選びましたが・・・)

 実は最初はラベルで1本買ってみたワインです、でも・・・
 飲んでみると、モエやヴーヴクリコにも負けない!!そうなると、本当にハートラベルが活きてきます!

 リュット・アンテグレという農薬ではなく害虫の天敵を畑に放って防除する農法

ワイン詳細画像
8000円予算シャンパン「ジェニソン・バラドン」

リュット・アンテグレ(天敵による防虫)

赤ワイン ¥7,800+税

「セレブレ」・・・お祝いに贈りたくなる名前ですね!

 NZ屈指の造り手による本格派ワインです。コントロールの難しい天然酵母(野生酵母)で発酵させています。 味わいもボルドースタイルのしっかりした味わい。大ぶりグラスがおすすめです!!

 アタ・ランギという名前も"新しい始まり、夜明けの空"という意味で人生の門出のプレゼントにぴったり!

ワイン詳細画像
8000円予算赤ワイン「セレブレ」

野生酵母

白ワイン(オレンジワイン) ¥16,000+税(送料無料)

入手困難なオレンジワイン!
 普通のワインでは物足りない方に / 好奇心旺盛な方に

 イタリアの古代派ワイン(オーナーソムリエの造語)の巨匠によるワインです!中でも2002年は良年です♪

 自然な造りを追求し、ついには古代的なワイン造りへ・・・。アンフォラという甕(カメ)で温度管理もせずに醸造させます。酸化防止剤も不使用。果皮浸漬も行います。

 できるワインは、白ワインなのにオレンジ色をして、香りも味も独特です!!現在、日本で入手困難な逸品です!!

ワイン詳細画像 
オレンジワイン「ヨスコ・グラブナー」

古代派ワイン

 

酸化防止剤不使用
発酵の温度管理ナシ
ノンフィルター

ノンアル泡 ¥2,480+税

ビオ認証のノンアルコールスパークリングワイン
 アルコールが飲めない方へ/ お子様とのパーティーに

 有機認証を取得しているノンアルコールスパークリングワインです!その逸話も愛が詰まっています!!
 しっかり濃厚な味わいで、巷で売っているノンアルスパークとの違いに驚くこと間違いナシです♪

ワイン詳細画像
ノンアルコールスパークリングワイン「レジ・ブルー・ビオ」

有機認証(マークあり)

赤ワイン ¥3,000+税

ビオ認証マーク取得のクリアな味わいボルドーワイン♪

 ボルドーの赤ワインは、力強くタンニンもあり、ワインに飲み慣れた方や男性向けとおすすめすることがございます。
 しかし、このボルドーワインは、色・香り・味わいのどれをとっても、クリアでキレイ。 男性的と表現されるボルドーワインの中で、このワインは女性的と自信を持って言える1本です!!

ワイン詳細画像
完売
「アンフォラ」の有機認証マーク

ABマーク(有機認証)

ゲヴュルツトラミネール 2012 ミットナット・フレール

白ワイン ¥4,500+税

甘い香り漂うのにドライな味わいの白ワイン
 白ワインが大好きな女性に / 飲みやすい白ワインを贈りたい場合に

 ライチやライム、ジャスミンの香りが華やかに香ります!
 ほのかに甘い果実の香りが口の中に広がりますが、分類上は辛口。余韻に木の実系のスパイスという個性的な白ワインです

 ビオディナミ農法で栽培され、デメテール(ビオディナミ)、ユーロリーフ(有機)、ABマーク(有機)の認証を取得しています。

完売
4000円予算白ワイン「ゲヴュルツトラミネール」

ビオディナミ

 
有機認証マーク

ユーロリーフ(有機認証)
デメテール(ビオディナミ認証)

白ワイン(オレンジワイン) ¥7,500+税

ワインマニアに驚いてもらえるオレンジワイン!
 普通のワインでは物足りない方に / 好奇心旺盛な方に

 イタリアの古代派ワイン(オーナーソムリエの造語)の巨匠によるワインです!

 白ワインを赤同様に果皮浸漬を行い、大樽で熟成。酸化防止剤も不使用。ノンフィルター。 ボトリング後も大樽熟成と同じくらいの期間熟成させるため、出荷は早くても6年後。このワインも14年熟成のワインです。

 できるワインは、白ワインなのにオレンジ色をして、香りも味も独特です!!
 ワインマニアや自然派マニアへの贈り物におすすめ。普通のワイン好きには、おすすめしません

ワイン詳細画像 
完売
オレンジワイン「ラディコン」

※500ml(通常ワインは750ml、ハーフが375ml)

古代派ワイン

 

酸化防止剤不使用
ノンフィルター

 

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