ヴァケラス 1999
パスカル
赤ワイン
￥5,280＜税込＞
Vacqueyras 1999
仏、コート・デュ・ローヌ地方の年熟成のワインです。
ヴァケラスはコート・デュ・ローヌ地方南部の渓谷部で日照量に恵まれ、ローヌの中でも最も暑い区域に含まれます。
それと同時にミストラル（アルプス山脈からローヌ渓谷に吹き入れる北風）の影響を強く受け、寒暖の差が起こるため良質なぶどうが生まれます。
造り手のパスカルは19世紀に隣村のジゴンダスに設立された生産者で、 契約畑のぶどうからワインを醸造するだけでなく、所有する自社畑からワインを醸造したりもしています。
また、ローヌ地方のみならずブルゴーニュ地方にもワイナリーを所有しているためか、ローヌのワインも濃厚さを押し出すタイプではなく、 エレガントさや長期熟成による美味しさを重視しています。
今回のワインも蔵出し古酒です。
蔵出しとはワイナリーが自社セラーで保管していたもので、出荷後、ワイン商やワインショップを転々とする古酒よりも状態が良いとされます。
実際に、飲んでみると、茶色を帯びた外観に古酒らしさを感じ、風味もローヌ特有の茶色のスパイスのニュアンス、ジビエや秋の森のような風味は、まさにスパイスを使ったお肉料理と合います。
当然ながら若々しいワインとは違いますが、古酒の魅力満載のワインで、とってもキレイに熟成しています。
オーナーソムリエ寺井が好きな熟成の仕方・状態です＾＾
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おすすめの秘密は蔵出しにアリ
｢蔵出し｣とは、瓶詰めされたワインが出荷される直前まで、生産者の手元に置かれていたもののことを言います。
ワインにとって温度や振動は、品質や熟成条件にとって悪い要素です。
蔵出しでないワインは、全てがそうではないですが、流通などで過酷な条件にさらされている可能性があります。
ですから、古い年代のワインの蔵出しは、とても安心感があります！
【産地】 フランス／ローヌ地方／ジゴンダス村
【ぶどう品種】 グルナッシュ65%、シラー25%、ムールヴェードル10%
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