1988年産ワイン。1988年生まれの方へ!

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フランス・ボルドー地方サンテミリオン地区の隠れた逸品

シャトー・スータール 1988年

赤ワイン
¥15,000+税
(送料無料)

Chateau Soutard 1988

 仏ワインの名産地ボルドー地方サンテミリオン地区。この地で有名なワインがたくさんある中、 日本であまり名前をきかないワインです。
 世界を代表するワイン評論家がベルギー、オランダ、ルクセンブルクでは高評価にもかかわらず、ヨーロッパ以外ではあまり見ないと言っています。

 特にベルギー、オランダ、ルクセンブルクでは評価がとても高いらしく、1762年以来所有者の変わらない歴史あるワイナリーで、長熟可能な隠れた逸品です!

 若いワインも素晴らしいのですが、結構重めでもう少し熟成させていなと思うほどのワインなのですが、調べてみると 「ワインを寝かせるのに新樽を少なくとも3分の1は使用し、他のサン・テミリオンのシャトーよりずっと遅く瓶詰めすることが多い」との記載が。

 どういう意味?と思う方も多いでしょうが、つまりは長期熟成可能なつくりで熟成するにつれ魅力がどんどん増えるワインということです。

 実際、ワインは若いころの重さはエレガントさに変わり、それでいて果実味はヘタレていません!タンニンは細かくワインに溶け込み、まさに飲み頃!
 在庫数に限りがあるのでお早めに!

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1988年赤ワイン「シャトー・スータール1998」

1988年赤ワイン「シャトー・スータール1998」 1988年赤ワイン「シャトー・スータール1998」の全体 ギフト箱と当店オリジナルサービス ギフト袋の中身の紹介画像 ギフト袋の外観画像 ギフト袋の裏面画像 箱の中にギフト袋が入っている画像 ワードラッピングの画像 ぷちぷちで梱包後の画像

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おすすめの秘密は醸造にアリ

【産地】 フランス/ボルドー地方/サンテミリオン地区

【ぶどう品種】 メルロ65%、カベルネ・フラン35%(作付面積)

【サンテミリオンの格付け】 

 発酵は低温で行いマセレーション(ぶどうの果皮を漬け込む)の期間が長く、 しっかりゆっくりぶどうのエキスを抽出します。

 発酵後、新樽を少なくとも3分の1使って、これまた長期間の熟成をさせます。
樽での熟成では冬の間は澱(発酵に必要だった酵母の発酵後の姿)を取り除かず、 そのうま味成分がワインに移します。

 基本的には酸化防止剤は必要なので使いますが、条件があった年に関しては醸造中に 酸化防止剤も使わないようです。

サンテミリオンの地図   ボルドー写真
 
 

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