ワインマニアをうならせる!モンテブォーノ。1990年生まれの方へ!

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極端に人工的なものを使わない古代派ワイン!(オーナーソムリエ寺井の造語)
仕上がるワインは現代の一般的な赤ワインとは異なる、個性的な旨味のあるものとなります。

オルトレポ・パヴェーゼ・モンテブォーノ1990 バルバカルロ

赤ワイン
¥15,000+税
(送料無料)

Montebuono 1990

 イタリアのロンバルディア州にオルトレポ・パヴェーゼという高価すぎず、州都ミラノでも愛され、よく飲まれるカジュアルワインがあります。
 かなり以前は、大量消費のワインだったりもしたのですが、現在は収量を抑え、良質なワインへと変わっています。

 このバルバカルロという造り手は、そんなオルトレポ・パヴェーゼを、周囲を緑に囲まれた丘陵地帯の畑で造っています。
 一般的に大量生産ワインは平野で造られる場合が多く、作業が大変ながら日光を浴びて水はけのよい斜面は良質なワインを生むぶどう畑となります。

 さらに、ぶどう畑では無農薬(ボルドー液という硫化銅のみ使用)どころか、堆肥(たいひ)も使いません
 つまり有機農法とも異なり、自然の状態のまま放置し、年に3回雑草を抜いてそれを土に返すようです。

 醸造も温度管理を行わず発酵させ、大樽で熟成させます。 また、ワイナリー内で使う道具も合成樹脂やナイロン、金属は極力使わず、木の枝で造った道具を使って捨てる(土に返す)ようにしているようです。
※酸化防止剤に関しては、未使用と書いてあるサイトもありますが、樽の洗浄に使用します。

 こうして出来るワインは、現代の赤ワインとなちょっと趣の異なるものとなり、個性的な旨味に溢れるワインとなります!

 現在流通しているものは2010年以降のものも素晴らしいですが、年熟成したこのワインは、唸る(うなる)味わいです!

 オーナーソムリエ寺井は、一般消費者よりもワインマニア向けのワインと思って個人所有していたのですが、友人知人との食事会でこのワインの1986年をした際、 ワインに慣れていない友人の「これ買いたい!」という声が複数あり、1989年、90年を仕入れてセラーで静かに熟成させてきました。

 ワインは熟成により、さらりとした食感でタンニンはスムース。しっかりとした酸は旨味を含み、さらりとしながらも複雑な風味です!

 ノンフィルター(無濾過)なことと、長期熟成により、が大量にある場合もありますが、デキャンタージュもしくは茶こしなどで濾して、お召し上がりいただけば問題ありません
※酸化防止剤の量も少ないので微発泡していることもあります。

 ワインセラーで眠っていた最後の1本です。お早目にご注文くださいませ。

【入手ルート】
 このワインは、正規インポーターより直接仕入れております。 現在このワインは当店のセラーで静かに眠っています。

完売

1990年赤ワイン「モンテブォーノ1990」

1990年赤ワイン「モンテブォーノ1990」 1990年赤ワイン「モンテブォーノ1990」の全体 ギフト箱と当店オリジナルサービス ギフト袋の中身の紹介画像 ギフト袋の外観画像 ギフト袋の裏面画像 箱の中にギフト袋が入っている画像 ワードラッピングの画像 ぷちぷちで梱包後の画像

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 上の説明や下のワインのデータに加え、

 ・ワインの特徴
 ・合わせる料理
 ・飲むときのワインの温度
 ・保存温度
 ・飲み頃(保管・保存)

など、受け取った方がワインを楽しめるお手伝いが満載です

輸入元さんも次のような注意書きをしているほどです!

1. 茶こしをご用意ください。
 圧倒的なエキス分を備えたリーノのワインには澱 (オリ) が沢山出ます。
茶こしである程度除ければ、全然気にならないレベルになります。

2. 抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を 水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてください。
 ボトリング後、約40日間横に寝かせて保存させた後は ずっと立てた状態で保存されているためか、コルクの劣化の進みが早く、 場合によっては“ブショネ臭”的な香りをボトルに付着させることがあります。
内側を拭くだけで、“怪しげな”ボトルの数は激減すると思います。    

【産地】 イタリア/ロンバルディア州

【ぶどう品種】 クロアティーナ55%、ウーヴァラーラ25%、バルベーラ20%

 
ロンバルディアの地図
 
 

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