「マリアージュの師匠」編-上達のコツ!師匠を持つことのススメ 更新日:4月 16, 2020 公開日:7月 22, 2019 修行・レベルアップ飲食業・ソムリエにおすすめ 私が影響受けた師匠、第2回目はワインと料理のマリアージュの師匠です。 私は上達の一番の近道は『真似(まね)』だと思っています。自己流で腕を磨くより習うほうが上達の近道です。教えてもらうという受け身の姿勢より、盗むという積 […] 続きを読む
上達のコツ!師匠を持つことのススメ-「サービスの師匠」編 更新日:4月 16, 2020 公開日:6月 18, 2019 修行・レベルアップ飲食業・ソムリエにおすすめ 私は上達の一番の近道は『真似(まね)』だと思っています。自己流で腕を磨くより習うほうが上達の近道です。教えてもらうという受け身の姿勢より、盗むという積極的な姿勢のほうが上達の近道です。ということで「師匠を持つことのススメ […] 続きを読む
レストランサービスのコンテストの結果がでました 更新日:4月 16, 2020 公開日:3月 4, 2019 修行・レベルアップ飲食業・ソムリエにおすすめ 私、寺井剛史はこの度、3度目の全国技能グランプリ『レストランサービス部門』の決勝に挑みました。 このブログはプレゼントワインショップのスタッフおすすめブログなのですが、若手サービスマンへの「コンテストのすすめ」という意味 […] 続きを読む