郷愁の意味のミレジム・シャンパンを懐かしいあの方へ

ノスタルジー・ブリュット・ミレジム 2004
＜専用箱付＞

Beaumont des Crayeres Nostalgie Brut Millesime 2004

　ボーモン・デ・クレイエールという協同組合のヴィンテージシャンパンです。 安かろう悪かろうの共同組合もある中、この組合は良質なシャンパン造りに励んでいます。

　多くのシャンパンは、テート・ド・キュヴェというプレスした最初の果汁と、 タイユといって圧搾の最後に絞り出される部分の両方を使います。（テート・ド・キュヴェは「一番搾り」、タイユ「二番搾り」と訳される）

　この組合は独自の研究により、一番搾りの中でも、種と果皮の間の特に純度の高い果汁を搾る設備を開発し、 その果汁をクール・ド・キュヴェと呼び （クール（coeur）とは、「中心」や「心」「ハート」の意味があります）、 全てのラインナップでこの果汁を使用し、スタンダードクラスへの使用率でさえ、なんと50%です！
　このノスタルジー・ブリュットは、クール・ド・キュヴェをふんだんに使用した年間5,000本の限定品。良年にしか造られません。

　さらにさらに、樽熟成を経た後の瓶熟成の期間は、なんと9年！！ シャンパンの最低瓶熟期間は15カ月で、良質なシャンパンでも3〜4年程度。
　当店のオーナーソムリエはシャンパンの味わいの大きなポイントは瓶熟期間だと思っているので、このシャンパンは本当におすすめです！

　ノスタルジーは日本語で「郷愁」。ぜひ、ふるさとの友人の結婚祝いのプレゼントに♪

さらに！
特別なプレゼントにするために！！
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