焼き鳥とお寿司に合う紅白ワインセット
寿司・焼き鳥紅白セット A（8,140円）
Alsace-Moshi-Moshi-and-Bourgogne-Passe-tout-Grains-Cuvee-Tagami
¥8,140（税込）
紅白ワイン
3年ぶりに復活！
お寿司に合う白ワインと焼き鳥に合う赤ワインの紅白セット
【白ワイン】
ジャン・ビシェール モシモシ アルザス・オーガニック 2022 ヴァン・ビシェール
和食に合うように開発された白ワイン。香りが華やかなので「こんなに華やかでお寿司に合うかな？」と思って実際に試してみました。
すると、予想以上に合います！
ラベルのラーメンにも合うのかな？と思って醤油ラーメンに合わせるとイマイチ…それを店頭のお客様に話すと、「これ、蕎麦じゃないですか？」とおっしゃり、「そっか！」と思ったものの、実験していません。すみません・・・。
【赤ワイン】
ブルゴーニュ・パストゥグラン・キュヴェ・タガミ 2022
フランスでワインを造っている仲田さんが、若い頃に共に頑張っていた同士の焼き鳥屋をしている田上さんのために造ったワイン“キュヴェ・タガミ”
ソムリエのレビュー
- オーナーソムリエ 寺井 剛史
- 北九州市マイスター制度「技の達人」認定者
- 全国技能グランプリ レストランサービス部門3位
- 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
おすすめポイントと味わい
どちらも飲みやすく、ワイン初心者からワイン通まで、幅広く楽しんでいただけます。お祝いはお寿司が多いおうちだと、よりぴったりです！
こんな贈り物におすすめ
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| 【白ワイン】 | |
| 生産地 | フランス＞アルザス地方 |
| 造り手 | ヴァン・ビシェール |
| 品種 | ピノ・ブラン60% リースリング20% ピノ・グリ10％ ゲヴェルツ・トラミネール10％ |
| 有機栽培 | （ECOCERT/ユーロリーフ） |
| 生産年 | 2022年 |
| 栓 | スクリューキャップ型 |
| 容量 | 750ml |
| 【赤ワイン】 | |
| 生産地 | フランス＞ブルゴーニュ地方 |
| 造り手 | ルー･デュモン |
| 品種 | ガメイ・ドーヴェルニュ80% ピノ・ノワール20% |
| 生産年 | 2022年 |
| 栽培 | 自社畑は2012年よりビオロジック栽培（2016年に「Bureau Veritas」の認証取得）。2019年にビオディナミに転換。一部の畑は馬で耕作 |
| 醸造 | 天然酵母のみで発酵。一部の赤ワインのアルコール発酵は樽内で行う（樽を立て、上蓋を取り外して実施します）。醸造にステンレスタンク、樽、アンフォラを使用 |
| 栓 | コルク型 |
| 容量 | 750ml |
【白ワイン】
ジャン・ビシェール モシモシ アルザス・オーガニック 2022 ヴァン・ビシェール
アルザスワインと和食の完璧なマッチングを強調するために作られた特別なキュヴェ。ピノ・ブランはボディを与え、リースリングはフレッシュさを、ピノ・グリはストラクチャーを、ゲヴェルツはスパイシーなヒントを与えてくれる。フレッシュで繊細、フルーティーなノーズは、桃やリンゴの含みを持ち、花のようなニュアンスがある。心地よい柔らかさと中程度の酸味を持ち、品種のバランスをいいとこ取りしたようなエーデルツヴィッカー。
https://search.marukai-wine.com/preview/59
【赤ワイン】
ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェ・タガミ 2022 ルー･デュモン
畑はニュイ・サン・ジョルジュ村内。ピノノワール（平均樹齢30年）80%、ガメイ（樹齢50年以上のVV）20%。収量は30hl/ha。天然酵母のみで発酵。すべてカヴァン社製ジュピーユ森産で新樽20%、1〜3回使用樽80%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。
https://www.nouvellesselections.com/winery/detail.php?post_id=1000104
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