クリスマスのディナーにおすすめ、泡と赤ワインのセット
クリスマスセット【泡（ハーフボトル）・赤】（8,800円）
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¥8,800（税込）
紅白ワイン
クリスマスの夜にピッタリなセット！
【スパークリングワイン】※ハーフボトル
ポルタ・レオーネ・プロセッコ ミレジマート・ブリュット 2022
世界中で人気のスパークリングワイン“プロセッコ”。プロセッコらしい青リンゴのような風味に、りんごの蜜のような完熟感。酸は強くないもののキチンと存在し、爽やかです。上質な完熟ぶどうでできたプロセッコです。
クリスマスディナーの乾杯にぴったりです。
【赤ワイン】
ジヴリ 1級畑 クロ・ジュ 2016
今、世界中でブルゴーニュが高騰している中、1級畑でしかも、年熟成のバックヴィンテージを見つけて試飲したところ・・・めちゃめちゃ良い状態！
しかも、メーカーさんが保管していて昔の値段のままで譲ってくれるというので「残り全部ください！」と仕入れたワインです。
ちなみに、フランスのワインは一般的に、区画が狭くなるほど、上質になるのですが、このワインは、ブルゴーニュ地方のなかのコート・シャロネーズという地区、ジヴリという村、そして1級畑のクロ・ジュと、畑名まで入ったもの。つまり、秀逸なワインと言える1本です。
ソムリエのレビュー
- オーナーソムリエ 寺井 剛史
- 北九州市マイスター制度「技の達人」認定者
- 全国技能グランプリ レストランサービス部門3位
- 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
おすすめポイントと味わい
ハーフのスパークリングワインは、ワインに慣れていない方でも親しみやすい、青りんごのような爽やかさ。
これで乾杯したあとに、お肉料理に熟成飲み頃の1級畑の赤ワインを合わせましょう。
ローストビーフや牛ステーキ、鴨やローストチキンもおすすめです。
こんな贈り物におすすめ
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| 【スパークリングワイン】 | |
| 生産地 | イタリア＞ヴェネト州 |
| 造り手 | レ・コンテッセ |
| 品種 | グレーラ 100% |
| 生産年 | 2022年 |
| 醸造 | 優しく圧搾後、低温にて前清澄。ステンレスタンクにて温度管理下（18～19℃）で発酵。果汁を加えて、二次発酵は圧力タンク内で、厳選した酵母を用いて温度管理下で行なう。残糖10g/l。 |
| 栓 | マッシュルームコルク |
| 容量 | 375mL |
| 【赤ワイン】 | |
| 生産地 | フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・シャロネーズ地区＞ジヴリ村＞クロ・ジュ |
| 造り手 | ショフレ・ヴァルドネール |
| 品種 | ピノ・ノワール 100% |
| 生産年 | 2016年 |
| 醸造 | 全て除梗。セメントタンクにて数日間の低温浸漬、温度管理下で約14日間の発酵･浸漬。発酵期間中は櫂入れと液循環を交互に行う。その後オーク樽で18カ月熟成。（新樽比率20％）。軽くフィルターをかけた後に瓶詰め。 |
| 栓 | コルク栓 |
| 容量 | 750ｍL |
【スパークリングワイン】
ポルタ・レオーネ・プロセッコ ミレジマート・ブリュット 2022
爽やかさを連想させるクリアな色合い、華やかな香りと飲み心地の良さが自慢のアロマティックなスパークリング。
https://www.iidawine.com/asp/dtl_wine2.asp?Mcd=500
【赤ワイン】
ジヴリ 1級畑 クロ・ジュ 2016
生産者情報 ドメーヌ・ショフレ
ドメーヌ・ショフレは1710年に設立され、100年以上も同じ家系が運営を続けるドメーヌです。ドゥニ・ヴァルドネールは1987年から義父のジャン・ショフレの傍らで働き始め、2000年以降は当主としてドメーヌを運営、ドメーヌの評価を高めました。2019年には娘婿のジョナタン・ブリュノーがその後を継いでいます。現在、ジヴリの丘に広がる15haの畑を所有、ドメーヌのスタイルをしっかり出しながらも、アペラシオンの特徴をうまく引き出したワイン造りを行っています。
フィロキセラ禍後から1990年に植樹され復活を果たしたジヴリの最も有名な1級畑。複雑なアロマと黒果実の味わいでコート・ド・ニュイのクリュを思わせるスタイル。上品でなめらかなタンニン、ストラクチャーのしっかりした赤。
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